Avis Viniou
Le Domaine Chaumard nous propose ici sa Cuvée des Provinques 2014, un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Ventoux, qui se trouve dans sa partie méridionale. Ce vin est le reflet d'un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de cépages comme la Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2014 est marqué par une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue, typique des vins de cette région ensoleillée. Le sol de l'appellation Ventoux, composé principalement d'argile et de calcaire, confère à ce vin une structure élégante et une fraîcheur agréable.
La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Dominé par le majestueux Mont Ventoux, ce terroir historique a toujours été fertile pour la viticulture, avec des traces de production de vin remontant à l'époque romaine.
Pour apprécier pleinement la Cuvée des Provinques 2014, nous vous suggérons de l'accompagner par des plats de la région, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Ce vin se marie également merveilleusement avec des mets épicés ou des plats de viande rouge grillée.
Pour la dégustation, nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir éventuellement carafé une heure avant, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation riche et harmonieuse, idéale pour les repas conviviaux et raffinés.
