Vins Ventoux Domaine Vindemio - Terra - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vindemio, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre la Cuvée Terra 2022, un vin rouge certifié bio. Ce vin est le fruit d'un assemblage judicieusement équilibré, bien que les proportions exactes des cépages ne soient pas spécifiées, on imagine une belle prédominance de grenache, complétée par du syrah et du carignan, des cépages typiques de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification respectueuse, sans particularité annoncée, qui vise à révéler le potentiel naturel du terroir.

La région du Ventoux, située au pied du majestueux mont Ventoux, jouit d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, ce qui apporte fraîcheur et complexité aux vins. Les sols sont variés, allant de calcaires, d'argiles rouges à des galets roulés, conférant une typicité remarquable aux vins qui y sont produits. L'histoire viticole de la région, remontant à l'époque romaine, témoigne d'un savoir-faire ancré et d'une passion pour des vins de caractère.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de la Cuvée Terra 2022, pensez à l'accorder avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les plats végétariens tels qu'une ratatouille ou une tian de légumes seront également sublimés par cette cuvée. Pour un accord plus local, pourquoi ne pas essayer avec un plateau de fromages de chèvre légèrement affinés de la région ?

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'aérer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se dévoiler entièrement. Profitez de ce moment pour découvrir la richesse et la profondeur de ce vin, reflet fidèle du terroir méridional de la Vallée du Rhône.