Vins Ventoux Domaine Daronton - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Daronton, situé dans la charmante appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre un vin rouge du millésime 2022 qui incarne parfaitement l'esprit de la région. Bien que le mélange précis des cépages ne soit pas mentionné, il est courant que les vins de cette région incluent des variétés emblématiques comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages sont parfaitement adaptés au terroir du Ventoux, qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par l'influence des vents rafraîchissants provenant du Mont Ventoux. Les sols, principalement constitués de calcaires, d'argiles et de galets roulés, prodiguent à ces vignobles un drainage efficace et une richesse minérale qui se traduit par des vins expressifs et bien structurés.

Historiquement, la région du Ventoux a toujours été un lieu de prédilection pour la viticulture, avec des vignobles enracinés depuis l'époque romaine. Cette longue tradition viticole se reflète dans la qualité et l'authenticité des vins de la région.

Pour sublimer ce vin rouge du Domaine Daronton, envisagez des accords mets-vins avec des plats régionaux comme un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore une ratatouille provençale. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits noirs, d'épices et la structure tannique équilibrée du vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se dévoiler pleinement et de révéler toute la profondeur du terroir du Ventoux. Avant de servir, il peut être intéressant de laisser le vin s'aérer légèrement en le carafant, afin de favoriser l'ouverture des arômes fruités et épicés.