Vins Ventoux Rives et Terrasses 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin "Rives et Terrasses 2023" de l'appellation Ventoux est un rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, caractéristiques de cette région. Le millésime 2023, encore jeune, promet des arômes généreux et fruités, avec des notes épicées venant de la Syrah, un fruité rond et chaleureux du Grenache, et une structure apportée par le Mourvèdre. Le terroir du Ventoux, avec des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une belle fraîcheur.

La région viticole du Ventoux, située dans l’ombre du majestueux Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences rafraîchissantes du mistral. Cette combinaison permet une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Cela donne naissance à des vins équilibrés, souvent accessibles dans leur jeunesse. Historiquement, les terres du Ventoux ont été cultivées depuis l'époque romaine, ajoutant une richesse culturelle à ce terroir.

Pour accompagner "Rives et Terrasses 2023", envisagez des plats qui mettront en valeur sa rondeur et son caractère épicé-fruité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un mariage parfait, rehaussant les notes terreuses et épicées du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une ratatouille ou un tian de légumes, s’accorderaient aussi magnifiquement, respectant la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l'ouvrir une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Je vous conseille de le savourer en bonne compagnie, pour apprécier toute la richesse de ce terroir provençal.