Vins Ventoux Domaine Clauvallis - 100 Ans

Avis Viniou

Le Domaine Clauvallis propose, avec sa cuvée "100 Ans", un vin rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il tire son caractère des cépages typiquement utilisés dans cette région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle intensité aromatique. Le terroir du Ventoux est influencé par le climat méditerranéen, apportant une richesse solaire, tout en bénéficiant de la fraîcheur apportée par le Mont Ventoux. Les sols y sont diversifiés, souvent calcaires, avec des touches de galets roulés, ce qui donne aux vins une complexité et une minéralité intéressantes.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est riche d'une histoire viticole ancienne, enracinée dans le patrimoine romain. Le climat y est généralement chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins noirs. Le terroir bénéficie d'une grande variété de sols, allant de l'argile calcaire aux alluvions plus légères, contribuant à l'expression unique de chaque appellation.

Pour accompagner cette cuvée "100 Ans", envisagez des viandes grillées comme un gigot d'agneau aux herbes ou une entrecôte de bœuf au thym. Les épices légères et les notes de garrigue du vin s’harmonisent également très bien avec des plats typiques de la région, tels qu’une ratatouille ou un tian de légumes de Provence.

Lors de la dégustation, ce vin rouge s’appréciera pleinement à une température de 16-18°C. Cela permettra de souligner ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour favoriser l'expression de ses arômes et apprécier pleinement son potentiel en bouche.