Vins Ventoux Côte du Ventoux - Route du Rhum - 1994

Avis Viniou

La Cuvée Route du Rhum 1994 de Côte du Ventoux est un vin rouge provenant de la célèbre appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est probablement élaboré avec les cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, éventuellement complétés par d'autres variétés comme le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 1994 est assez ancien, ce qui offre à ce vin une complexité aromatique unique après des décennies de maturation.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, mais la présence du mont Ventoux influence notablement le microclimat, apportant des nuits plus fraîches favorables à une bonne maturité des raisins. Les sols sont variés, constitués principalement d'alluvions de calcaire et de grès, contribuant à la diversité et à la richesse des arômes du vin. Historiquement, la région viticole du Ventoux est renommée pour ses vins expressifs et généreux qui reflètent ce terroir particulier.

En termes d'accords mets-vins, ce Ventoux rouge s'associera admirablement avec des plats à base de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, servez-le avec une ratatouille provençale ou une daube de bœuf. Les saveurs robustes et réchauffantes du vin complètent à merveille ces mets riches et aromatiques.

Pour savourer pleinement ce vin, il est préférable de le déguster entre 16 et 18°C après une aération préalable de quelques heures en carafe. Cela permet à ses arômes complexes de s'exprimer et de briller après tant d'années en bouteille.