Vins Ventoux Les Hautes Bories - 2022

Avis Viniou

Le vin "Les Hautes Bories" 2022 est un rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2022 est souvent caractérisé par une belle expression fruitée et de la souplesse en bouche. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les rouges du Ventoux sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui contribuent à un vin équilibré avec des notes de fruits rouges, d'épices et parfois un soupçon d'herbes provençales.

La région viticole de Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde due à la proximité du Mont Ventoux. Ce climat offre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d'argile et de galets roulés, permettent d'obtenir des vins avec une typicité marquée. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a su conserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer "Les Hautes Bories" 2022, je vous recommande de l'associer avec des plats méditerranéens qui mettront en valeur son caractère fruité et épicé. Une ratatouille provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf seraient des choix parfaits. Ces accords permettent de rehausser la richesse aromatique du vin tout en harmonisant l'ensemble des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de dévoiler au mieux ses arômes de fruits et d'épices et d'en apprécier la texture soyeuse en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.