Vins Ventoux Domaine Fondrèche - Ventoux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fondrèche, niché au cœur de la région de Ventoux AOC, propose avec sa Cuvée Ventoux 2023 un rouge au caractère typiquement méridional. Ce vin biologique met en avant une belle harmonie entre les cépages traditionnels de la région qui comprennent souvent le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques ici. Le millésime 2023 promet des notes fruitées et épicées, grâce au climat généreux de la Vallée du Rhône méridionale où les étés chauds et secs favorisent la concentration des arômes. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variés de calcaire et d’argile, contribue à la complexité et à la richesse de ce vin.

La région de la Vallée du Rhône est mondialement reconnue pour sa tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le Ventoux, classé en AOC depuis 1973, se distingue par son terrain accidenté et son microclimat unique, influencé à la fois par la montagne du Ventoux et la mer Méditerranée, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Pour accompagner le Domaine Fondrèche Cuvée Ventoux 2023, des plats traditionnels de la région comme une daube provençale ou un tajine d'agneau se marieront harmonieusement, grâce aux épices et aux herbes qui exalteront les arômes du vin. Les plats à base de légumes grillés ou de poivrons sont également d'excellents compagnons pour ce vin.

Pour le déguster au mieux, nous vous conseillons de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure avant service peut également être bénéfique pour dévoiler toutes les nuances de ce vin.