Vins Ventoux Les Béates - Les Béatines - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Béatines" 2019 du domaine Les Béates est un rouge de l'appellation Ventoux AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée bio se distingue par sa typicité régionale, souvent élaborée à partir d'assemblages dominés par le Grenache, accompagnée de Syrah et parfois de Mourvèdre, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins équilibrés et aux arômes intenses.

La région du Ventoux, dominée par la majestueuse montagne du même nom, est dotée d'un terroir exceptionnel. Le sol est principalement composé de calcaire et de sols sableux qui favorisent la croissance de vignes vigoureuses. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, est tempéré par le mistral, un vent froid et sec, qui assainit les vignes et limite les maladies. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des influences qui remontent à l'époque des Romains.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats de la région tels qu'un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille de légumes grillés, qui sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou du canard, s'associeront également parfaitement à sa structure tannique et à sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées, de se déployer pleinement. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser une oxygénation douce et révéler toute sa richesse aromatique.