Vins Ventoux Domaine Champ-Long - Les Essareaux - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Les Essareaux 2015 du Domaine Champ-Long, est un délicieux rouge de l'appellation Ventoux AOC située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère et leur richesse au mélange. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques favorables, a offert une récolte de grande qualité, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique extrêmement intéressante. Le terroir du Ventoux est composé de sols variés, notamment de calcaire et de grès, bénéficiant d'une exposition idéale au climat méditerranéen. Cette zone viticole, adossée au célèbre Mont Ventoux, se distingue par son histoire ancienne de production viticole, qui remonte aux Romains.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure et sa chaleur. Un rôti de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale s'allient parfaitement avec la densité et les arômes de fruits rouges et d'épices que l’on retrouve dans ce vin. Les plats régionaux comme une ratatouille ou une tapenade sur une tartine grillée sauront également s'harmoniser avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes généreux et sa texture veloutée. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique.