Vins Ventoux Domaine Martin - Mérigot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Martin nous présente avec la cuvée Mérigot 2024 un vin rouge typique de l'appellation Ventoux AOC. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, dont la Syrah, le Grenache, et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2024 annonce un vin frais et structuré, prêt à être dégusté jeune mais pouvant bénéficier d'une légère garde pour adoucir ses tanins. La vinification reste fidèle à l'approche traditionnelle de la région, mettant en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région viticole du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est dominée par le climat méditerranéen. Elle bénéficie d'un ensoleillement généreux et de la protection du Mont Ventoux qui modère les températures. Les sols se composent principalement de calcaire, d'argile et de marnes, éléments qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure équilibrée. L'histoire viticole de cette région est riche, influencée par le passage des Romains et l'installation monastique au Moyen Âge.

Pour accompagner la cuvée Mérigot 2024, optez pour des plats qui sauront compléter sa structure robuste et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des viandes grillées comme une côte de bœuf, un gigot d'agneau avec des herbes de Provence, ou des plats traditionnels comme la daube provençale sont des accords parfaits. Des fromages affinés de caractère, comme le fromage de chèvre de Banon, s'harmoniseront également bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique et la rondeur en bouche. Carafez-le une heure avant de le servir pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. La structure et les tanins jeunes gagneront en souplesse, offrant une expérience gustative riche et chaleureuse.