Vins Ventoux A mon père - 2020

Avis Viniou

Le "A mon père" de l'appellation Ventoux AOC 2020 est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2020 se caractérise par une robe intense et profonde avec des arômes somptueux de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. La structure tannique est bien intégrée, offrant une belle rondeur en bouche. Le terroir de Ventoux, qui s'étend sur les contreforts du massif du même nom, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence montagnarde qui apporte fraîcheur et finesse aux vins. Les sols y sont diversifiés, composés principalement de calcaires, de sables et de graviers, offrant ainsi une grande richesse aromatique aux vins.

La région du Ventoux est réputée pour son climat ensoleillé et légèrement venteux, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol riche et varié, associé à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, confère aux vins de cette région une identité unique et captivante. La proximité du massif du Ventoux joue également un rôle crucial en apportant fraîcheur et complexité aux vins.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes. Une daube provençale aux olives ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront merveille. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Reblochon, sont également d'excellents choix pour apprécier les nuances de ce vin. Pour un accord régional, une ratatouille provençale permettra d'harmoniser les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ventoux AOC rouge entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de déployer toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.