Vins Ventoux Pierre Chanau - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge 2019 de Pierre Chanau, issu de l'appellation Ventoux AOC, se révèle être un choix intéressant pour les amateurs de vins de la Vallée du Rhône. Si la composition précise du cépage n'est pas spécifiée, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, et éventuellement une touche de Mourvèdre. Ce millésime 2019, bénéficiant du climat particulièrement ensoleillé de la région, offre une belle maturité de fruit avec des notes de fruits rouges comme la cerise et le cassis, accompagnées d'épices douces.

La région de la Vallée du Rhône méridionale, où se situe l'appellation Ventoux, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers assez doux. Le Mistral, ce vent froid et sec, joue un rôle crucial en assainissant le vignoble. Les sols de cette région sont diversifiés, mais souvent composés de calcaire, d'argile et de galets roulés qui contribuent à la complexité et à la structure des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, enrichie au fil des siècles par les influences romaines et médiévales, ce qui en fait un terroir riche en traditions.

Pour accompagner ce vin rouge de Ventoux, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un cassoulet aux saucisses ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient idéaux. Les plats régionaux tels que les caillettes ou une ratatouille bien mijotée feront également un bel accord, permettant au vin de dévoiler ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement et à ses tanins d’être à la fois souples et présents. Si vous le pouvez, n'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité.