Vins Ventoux Ventoux les Gélinottes - 2014

Avis Viniou

Le Ventoux Les Gélinottes 2014 est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l’appellation Ventoux AOC. Même si l’assemblage précis n’est pas renseigné, les rouges de Ventoux sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente et des vendanges soignées, donne des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et aux tanins généralement assouplis par quelques années en cave. L’élevage, souvent en cuves pour ce type de cuvée, préserve le fruit éclatant et une belle buvabilité. Attendez-vous à un profil aromatique séduisant alternant les fruits rouges mûrs, la prune, de subtiles épices douces et une note légèrement poivrée propre au terroir.

La région du Ventoux, adossée au célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré cependant par l’altitude plus élevée que le reste de la Vallée du Rhône sud. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d’argiles et d’alluvions anciennes, ce qui confère aux vins finesse et fraîcheur. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Ventoux s’est érigé en AOC en 1973 et a su préserver une belle identité, avec des rouges conviviaux, fruités et poivrés, accessibles jeunes mais capables de tenir quelques années de garde.

Ce Ventoux Les Gélinottes 2014 se prêtera à merveille à des accords régionaux, dès l’apéritif jusqu’au plat principal. Il accompagnera un filet mignon de porc aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, ou tout simplement des légumes grillés arrosés d’une huile d’olive locale. Son côté épicé et fruité s’accordera également à une assiette de charcuteries ou un fromage de chèvre affiné.

Pour le savourer dans les meilleures conditions, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération en carafe d’environ une demi-heure lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique. Profitez de sa souplesse et de sa complexité pour partager un moment convivial autour de la table.