Vins Ventoux Artisans Vignerons - Passe Colline

Avis Viniou

La Cuvée Passe Colline des Artisans Vignerons est un rosé non millésimé issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin ne précise pas son millésime, il se distingue par l'utilisation de cépages traditionnels de la région qui peuvent inclure le Grenache, la Syrah et le Cinsault, conférant au vin ses arômes fruités et floraux typiques. La vinification en rosé sec met en valeur la fraîcheur du fruit, souvent avec des notes d'agrumes et de petits fruits rouges.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, adoucis par l'altitude et l'influence rafraîchissante du mont Ventoux. Le terroir est composé de sols variés allant des calcaires aux grès, offrant une riche diversité qui se retrouve dans la complexité des vins de l'appellation. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a connu une renaissance dans les dernières décennies grâce à la reconnaissance de l'appellation et à l'engagement des vignerons locaux.

Pour les accords mets-vins, ce rosé Ventoux accompagnera idéalement des plats légers et estivaux. Pensez aux salades méditerranéennes avec tomates, olives et fromage de chèvre frais, ou encore à des plats de poisson grillé, comme des sardines ou des rougets. Pour un accord régional, une anchoïade provençale ou des tians de légumes du soleil seraient également parfaits.

Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra de mettre en avant sa vivacité ainsi que l'équilibre entre le fruit et l'acidité, faisant de chaque dégustation une véritable expérience sensorielle.