Vins Ventoux Eric Bonnet - La Réserve Saint Dominique - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Réserve Saint Dominique 2023 du Château Eric Bonnet est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, est probablement composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 dans le Ventoux promet d'être généreux avec une bonne expression fruitée, résultant d'une saison de croissance marquée par un ensoleillement abondant et des précipitations modérées.

La région du Ventoux se distingue par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l'altitude moyenne des vignobles qui s'étendent sur les pentes du Mont Ventoux. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, marne et argile, ce qui confère aux vins de l'appellation une diversité de caractéristiques. L'histoire viticole de la région est riche et variée, avec des influences culturelles remontant à l'époque romaine.

Ce vin rouge du Ventoux est parfait pour accompagner des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats à base de tomates, de poivrons grillés et d'olives noires mettront également en valeur la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafe quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, bien qu'il puisse également être gardé quelques années pour gagner en complexité.