Vins Ventoux Domaine Martin-Méritot - Sélection Denis Roumeios - 2024

Avis Viniou

Le Ventoux Rouge Cuvée Sélection Denis Roumeios 2024 du Domaine Martin-Méritot est un vin issu du sud de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses rouges généreux et fruités. Cette cuvée est élaborée à partir d'un assemblage de cépages typiques de l'appellation, à savoir le Grenache, la Syrah, et peut-être une pointe de Mourvèdre ou de Carignan, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2024, récent, promet des arômes pleins de fraicheur et une approche gourmande du fruit. Le vin affiche la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un respect accru de l’environnement et d’une viticulture raisonnée. À la vinification, la recherche de l’expression du terroir apporte généralement des notes généreuses de fruits rouges et noirs, de subtiles épices et parfois des accents de garrigue.

Le Ventoux est une appellation en pleine ascension, située au pied du célèbre Mont Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais également de nuits fraîches grâce à l’altitude et à l’influence du mistral. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur dans les vins. Historiquement, la région a longtemps été dans l’ombre de ses voisins plus connus, mais elle connaît aujourd'hui une reconnaissance croissante pour la qualité et l'excellent rapport qualité-prix de ses vins.

Ce Ventoux rouge accompagnera idéalement des mets chaleureux et conviviaux. Il se mariera à merveille avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des légumes grillés ou encore une ratatouille. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience authentique, pensez à le servir avec des plats méridionaux, comme la gardianne de taureau.

Au moment de la dégustation, je vous recommande de servir ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C. Je préconise de l’aérer une trentaine de minutes afin de révéler toute la palette aromatique de la cuvée. Jeune, il se montre déjà très accessible, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave. Profitez-en dans sa prime jeunesse pour son fruit et sa vivacité.