Vins Ventoux Domaine La Pigeade Cuvée Trois Coeurs - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Pigeade Cuvée Trois Cœurs 2010 est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2010 bénéficie d'une maturation idéale qui exprime toute la personnalité du terroir du Ventoux. Les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir d'assemblages de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Ce profil donne naissance à des vins à la robe profonde, dotés d'arômes généreux de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de subtiles nuances de garrigue et de poivre noir, caractéristiques des vins méridionaux. La vinification, à la fois précise et respectueuse du fruit, permet de préserver à la fois la fraîcheur et la structure tannique, rendant ce vin accessible après quelques années de garde, comme c'est le cas pour ce 2010.

Le Ventoux s’étend sur les contreforts du massif du même nom, dans la partie sud-est de la Vallée du Rhône. La région profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par le fameux mistral, offrant aux raisins des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité et maintiennent l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols y sont variés, principalement composés de marnes, de grès et de calcaire, ce qui confère complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Ventoux est ancienne, riche d’influences romaines et monastiques, et aujourd’hui l’appellation se distingue par des vins à la fois authentiques et accessibles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets généreux qui sauront répondre à la profondeur du vin : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou encore une terrine de sanglier. Les fromages affinés, particulièrement ceux de chèvre locaux, forment également un bel accord, tout comme des plats de la gastronomie méridionale.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Ventoux rouge à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité aromatique que le temps a su lui offrir. Ce vin sera apprécié à maturité, mais peut encore bien tenir quelques années en cave pour ceux qui souhaitent prolonger son évolution.