Vins Ventoux Le Clos de Garaud - 2010

Avis Viniou

Le Clos de Garaud 2010, Ventoux AOC, est un vin rouge caractéristique du sud de la Vallée du Rhône, issu d’un terroir où s’expriment souvent les traditionnels assemblages de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2010 se distingue par son évolution, ayant acquis une belle complexité au fil du temps. Les raisins bénéficient de l’influence du climat méditerranéen, tempéré par la proximité du mont Ventoux et de son fameux Mistral, favorisant la maturité et la concentration des fruits tout en maintenant une belle fraîcheur. Les terrains argilo-calcaires du Ventoux, riches et variés, offrent de la structure et une identité marquée au vin. À la vinification, on privilégie un élevage en cuve ou en fût permettant au vin de développer des arômes de fruits mûrs, de garrigue et parfois de notes légèrement épicées ou animales avec l’âge.

La région du Ventoux s’appuie sur l’histoire viticole millénaire de la Vallée du Rhône méridionale, où les Romains déjà cultivaient la vigne. La diversité de ses sols et la singularité de son climat, plus frais que dans la plaine du Rhône grâce à l’altitude, donnent des vins aux équilibres subtils entre puissance, souplesse et fraîcheur. Reconnue en AOC en 1973, l’appellation Ventoux a su imposer une identité propre, entre tradition et renouveau.

Le Clos de Garaud 2010 révèle aujourd’hui des tanins fondus, des notes de fruits confiturés, de pruneau, de sous-bois et d’épices douces qui appellent des plats de caractère. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera aussi une gardianne de taureau ou des côtes de porc à la sauge.

Je vous conseille de servir ce Ventoux à une température de 16-18°C, après un bref passage en carafe si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes mûrs et évolués. Ce vin saura dévoiler toute la générosité et la complexité de son terroir à table, pour une dégustation harmonieuse et chaleureuse.