Vins Ventoux Le ventoux de chez nous - 2013

Avis Viniou

Le Ventoux de chez nous 2013 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Ventoux AOC, nichée au sud-est de la Vallée du Rhône méridionale. Son millésime, 2013, s’inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques relativement fraîches qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins, permettant au vin de développer une structure tannique fine et une belle acidité. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition régionale privilégie le Grenache et la Syrah en cépages principaux, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. La vinification dans cette région vise généralement à préserver le fruité, la fraîcheur des arômes et l’équilibre en bouche, donnant naissance à des vins charmeurs, accessibles et généreux.

Le Ventoux, région viticole située au pied du mont éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences fraîches du Mistral. Les sols sont variés, mêlant argiles rouges, cailloux calcaires et sables, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité romaine, mais ce sont surtout les efforts qualitatifs des dernières décennies qui ont permis à la région de s’illustrer par la finesse et la fraîcheur de ses vins rouges.

Ce vin de 2013 s’accordera merveilleusement avec des plats généreux mais pas trop puissants. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens, des côtelettes de porc grillées ou une daube provençale. Pour rester local, une tapenade noire sur du pain grillé ou une brouillade de truffes du Ventoux feront de superbes accords. La fraîcheur du vin et ses notes de fruits rouges se marient aussi à des fromages affinés comme le picodon.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de bien s’ouvrir et servez-le légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C. Ce vin, à maturité après une décennie, développera alors toute la palette aromatique de son terroir et saura révéler un toucher de bouche soyeux tout en fraîcheur.