Vins Ventoux Les Vignerons du Mont Ventoux - Carte Noire - 2016

Avis Viniou

Les Vignerons du Mont Ventoux Carte Noire 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Produit par une cave coopérative renommée, ce vin met en valeur les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache et la Syrah, souvent complétés par de petites proportions de Mourvèdre ou de Carignan selon les cuvées. Le millésime 2016, marqué par une météo particulièrement clémente et une maturité optimale des raisins, donne un vin généreux, structuré et gourmand. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis profonde et son nez expressif mêlant fruits rouges bien mûrs, léger épicé et une pointe de garrigue caractéristique du terroir.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du massif du Ventoux. Les hivers sont frais, les étés chauds et secs, mais la montagne dispense une fraîcheur bienvenue, favorisant de belles amplitudes thermiques propices à la concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur des vins. Les sols variés, composés de sables, d’argiles rouges et de galets roulés, participent à la complexité et à la diversité des cuvées locales. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, et ces terroirs ont su conserver un style authentique et accessible, conjuguant tradition et modernité.

Ce Ventoux rouge 2016 révèle une bouche souple et gourmande, aux tanins soyeux, parfaite pour accompagner une cuisine conviviale. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, une ratatouille maison ou des fromages affinés à pâte molle. Pour un accord typiquement régional, pensez également à des petits farcis ou une gardianne de taureau.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ouvrez-le une petite heure avant le service, et profitez de sa générosité qui saura égayer vos plus belles tablées.