Vins Ventoux Vignerons du Mont Ventoux, Perle du Ventoux - 2019

Avis Viniou

Le Perle du Ventoux 2019 des Vignerons du Mont Ventoux est un vin rosé sec issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au pied du célèbre mont éponyme dans la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage typique, bien que non précisé ici, laisse présager la présence des cépages traditionnels du secteur tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, tous appréciés pour leur capacité à donner des rosés très aromatiques, frais et élégants. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité, offrant aux vins du domaine une palette aromatique éclatante, avec des notes de petits fruits rouges, de pêche et de fleurs blanches, rehaussées d'une touche d'agrumes et de fraîcheur minérale.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du mistral. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins un bel équilibre entre puissance, fruité et fraîcheur. Le Mont Ventoux, classé Réserve de biosphère par l’UNESCO, est un terroir historique où la vigne partage le paysage avec lavandes et vergers depuis l’Antiquité, ce qui imprime un caractère unique aux vins locaux, à la fois généreux et vivifiants.

Ce rosé sera parfait en compagnie de plats d’été méridionaux : salade niçoise, tian de légumes, poissons grillés, ou encore une pissaladière. Ses arômes fruités et sa vivacité s’accorderont également à merveille avec des grillades de volaille, des tapas ou des sashimis pour une note plus contemporaine. Pour une expérience purement régionale, pourquoi ne pas l’accompagner d’un fromage de chèvre frais des environs et d’olives noires ?

Il est conseillé de servir ce Ventoux rosé à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa bouche croquante. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour savourer toute sa vivacité et sa gourmandise.