Vins Ventoux Château La Giride - Les Touchines - 2022

Avis Viniou

Le Château La Giride, Cuvée Les Touchines 2022, issu de l’AOC Ventoux, est un vin rouge qui incarne toute la typicité du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée utilise généralement un assemblage classique de la région, où le Grenache domine, parfois secondé par la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé. Le millésime 2022 profite d’une belle maturité due à un été particulièrement ensoleillé, donnant des raisins riches et parfaitement mûrs. La vinification privilégie l’expression du fruit et une extraction modérée, pour conserver fraîcheur et souplesse, tout en laissant s’exprimer des arômes intenses de fruits rouges, d’épices douces et d’herbes de garrigue.

Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir contrasté : les sols pierreux, riches en argiles et en sables, conjugués à la proximité du Mont Ventoux et à une altitude favorable, offrent des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la complexité aromatique des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, assure une maturation optimale sans excès de chaleur. Ce terroir, déjà exploité par les Romains, s’est affirmé au fil des siècles comme l’une des zones dynamiques et accessibles du Rhône méridional, avec des vins à l’identité marquée, expressifs et gourmands.

Ce Ventoux rouge, avec son profil fruité, épicé et légèrement sauvage, s’accorde parfaitement avec des mets conviviaux et généreux. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou une ratatouille aux légumes de saison. Pour rester dans l’esprit local, pensez à l’associer à une gardianne de taureau ou à une planche de fromages affinés de la région, comme un picodon.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure souple, servez la cuvée Les Touchines 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible, afin d’en révéler toute la palette aromatique.