Vins Ventoux Amédée - Les Cheminées des Fées - 2022

Avis Viniou

Le domaine Amédée propose avec sa cuvée Les Cheminées des Fées 2022 un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située au sud-est de la Vallée du Rhône. Réalisée selon les traditions de la région, cette cuvée assemble principalement les cépages classiques du Ventoux : grenache, syrah et parfois une pointe de mourvèdre ou de carignan, même si la composition précise reste ici discrète. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruité, la maturité du raisin ayant été favorisée par des conditions climatiques ensoleillées et une belle amplitude thermique, ce qui développe une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de petites touches de garrigue. L’élevage, généralement court en cuves ou en foudres, met en valeur la fraîcheur et l’élégance plutôt que l’opulence.

Le Ventoux occupe une place singulière dans la partie méridionale du Rhône, à l’ombre du célèbre Mont Ventoux, l’un des points culminants de la région. Les vignobles s’étendent sur des sols variés, principalement de cailloux calcaires, d’argiles rouges et de sables, ce qui confère aux vins une belle structure et beaucoup de fraîcheur. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par l’altitude et le mistral, le terroir du Ventoux se démarque par des vins d’expression franche, fruitée et aromatique, empreints du souffle herbacé des collines alentours. La région possède une longue tradition vinicole depuis l’Antiquité, perpétuée par des vignerons passionnés.

La cuvée Les Cheminées des Fées s’accorde idéalement avec des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille bien mijotée. En hiver, elle saura également se marier à un civet de lapin ou une daube de bœuf aux olives noires. Côté fromages, privilégiez un banon affiné ou un picodon.

À déguster légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, ce vin révélera tout son éclat fruité et ses notes épicées. Il peut être ouvert une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes. Un vin de convivialité, parfait pour partager un repas chaleureux en toute simplicité.