Vins Ventoux Domaine Ventoux / durieu 2022

Avis Viniou

Issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale, ce Ventoux AOC du Domaine Ventoux / Durieu se présente dans sa version rouge, non millésimée, ce qui laisse présager un assemblage pensé pour l’équilibre et la régularité du style. Habituellement, les rouges de Ventoux sont composés majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. La robe est d’un rouge profond et les vins offrent des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec souvent une touche de garrigue qui rappelle la typicité du terroir local. La vinification classique se réalise en cuves, mettant en avant la pureté du fruit et une certaine souplesse des tanins afin d’obtenir des rouges accessibles, gourmands et portés sur la fraîcheur.

Le mont Ventoux, point culminant du secteur et patrimoine naturel reconnu, confère à la région un microclimat singulier : l’altitude et la proximité des montagnes tempèrent le climat méditerranéen, offrant des nuits fraîches propices à la rétention de l’acidité, tandis que le mistral et les expositions diverses favorisent la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, alternant galets roulés, argiles rouges et sables, apportent une grande diversité d’expression aux vins. Le Ventoux profite ainsi d’une histoire viticole ancienne, où la tradition de l’assemblage rencontre une volonté de produire des vins de plaisir immédiat, accessibles et typés du sud.

Ce Ventoux rouge accompagnera idéalement la cuisine locale telle qu’un tian de légumes provençal, une daube de bœuf aux olives, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Il sera tout aussi à son aise avec une pizza aux légumes grillés ou des fromages affinés à pâte molle. Les notes fruitées du vin viendront rehausser des plats aux accents méditerranéens, à base de tomates, d’ail et de basilic.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure souple, je recommande un service entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est jeune. Ce vin se dégustera dans sa jeunesse, sur la convivialité, mais saura également patienter 2 à 3 ans en cave.