Vins Ventoux Via Caritatis - LUX - 2023

Avis Viniou

La cuvée LUX 2023 du domaine Via Caritatis est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu’on ne connaisse pas la composition exacte de l’assemblage, les rouges de Ventoux proviennent généralement d’un mariage harmonieux de Grenache, Syrah ainsi que de Cinsault ou Carignan. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et la fraîcheur éclatante de son fruit, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, relevés d’une touche poivrée et d’un soupçon de garrigue. La vinification mise vraisemblablement sur le respect du fruit, avec une extraction douce pour préserver la gourmandise naturelle et une texture souple.

Le Ventoux s’étend au sud-est d’Avignon, en bordure de la Provence, sous l’influence majestueuse du Mont Ventoux. Le climat méditerranéen, associé à l’altitude (jusqu’à 500 mètres), procure des nuits fraîches et des journées ensoleillées, conditions idéales pour une maturité lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables, calcaires et éboulis, forment un terroir de grande diversité, capable de donner des vins à la fois généreux, frais et élégants. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, voit ses vignerons produire des cuvées expressives, fidèles à la typicité du Rhône méridional, tout en valorisant la finesse et la buvabilité.

Pour accorder la cuvée LUX 2023, privilégiez les mets aux saveurs méridionales. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille niçoise, une daube provençale ou des fromages affinés à croûte lavée seront particulièrement adaptés. Les grillades d’été, notamment les viandes blanches, et les tajines d’inspiration méditerranéenne, s’associeront à merveille à la générosité fruitée de ce Ventoux.

Conseil de dégustation : servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa souplesse et la franchise de son fruit. Un carafage rapide est possible pour libérer les arômes s’il est dégusté dans sa jeunesse.