Vins Ventoux Aureto - Tramontane - 2016

Avis Viniou

La cuvée Tramontane 2016 du Château Aureto, en appellation Ventoux AOC, illustre à merveille le style généreux et solaire des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel de la région, composé principalement de Grenache, de Syrah et possiblement d’un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan selon le millésime, ce vin tire profit du millésime 2016, particulièrement réputé pour la qualité et la maturité de ses raisins. Les vendanges se sont faites sous un climat sec, offrant une parfaite maturité phénolique, ce qui a permis une extraction optimale des arômes et des tanins. La vinification, généralement en cuves inox avec une macération prolongée, met en valeur la gourmandise du fruit tout en conservant une jolie structure.

Le terroir du Ventoux, situé dans le sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’influences méditerranéennes tempérées par la proximité du Mont Ventoux. Les sols, majoritairement composés d’argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, favorisent la concentration et la complexité aromatique des cépages. Le climat chaud, sec et venté, avec l’influence bénéfique de la Tramontane, favorise la fraîcheur du vin tout en assurant une parfaite maturité des raisins. Historiquement, la région du Ventoux s’est imposée comme un terroir dynamique, où l’on retrouve un savoir-faire transmis de génération en génération, privilégiant l’authenticité et la typicité.

Pour accompagner la cuvée Tramontane, privilégiez des plats de caractère et de terroir. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes méditerranéens ou une daube provençale révéleront la richesse aromatique et la structure du vin. Le fromage de chèvre affiné ou une assiette de charcuteries locales seront également d’excellents compagnons.

Servez ce Ventoux rouge à une température idéale de 16 à 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin vous offrira alors tout le plaisir d’un rouge du Rhône méridional à maturité.