Vins Ventoux Patrick Chêne - L'Échappée - 2022

Avis Viniou

La cuvée L’Échappée 2022 du domaine Patrick Chêne, issue de l’appellation Ventoux AOC en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge voulu authentique et expressif. Sa certification biologique témoigne d’un engagement envers la préservation du terroir et une vinification respectueuse. Traditionnellement, les vins de Ventoux reposent sur un assemblage dominé par le grenache, souvent accompagné de syrah, ces cépages emblématiques qui confèrent fruité, rondeur et souplesse. Millésimé 2022, ce vin reflète une année enthousiaste, marquée par la générosité solaire et la précision, offrant au vin matière, équilibre et fraîcheur naturelle.

La région du Ventoux, blottie au pied du massif éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du mistral et l’altitude des parcelles, ce qui favorise une bonne amplitude thermique et la préservation des arômes. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, sables et limons, contribuant à la complexité et à la minéralité des cuvées locales. L’histoire viticole du Ventoux s’ancre dans la tradition rhodanienne avec une identité affirmée, offrant par ses paysages spectaculaires des vins souvent généreux et gourmands, particulièrement dans leur jeunesse.

Ce vin rouge bio, fruité et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il accompagnera à merveille un tian de légumes, une daube provençale, ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou un vieux cantal, seront également de très bons partenaires. Pour une expérience régionale, pensez à un gratin de courgettes ou une pissaladière, qui sauront dialoguer avec le côté épicé et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir ce Ventoux rouge à 16-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et profiter de sa vivacité. Une aération de 30 minutes en carafe permettra au vin de pleinement s’ouvrir et d’exprimer sa palette aromatique. À boire dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à garder quelques années pour découvrir une structure plus fondue.