Vins Ventoux Domaine La Verrière - Les Ocres - 2020

Avis Viniou

Domaine La Verrière signe avec la cuvée Les Ocres 2020 un joli vin rouge typique de l’appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage classique de la région, cette cuvée met probablement à l’honneur les cépages Grenache, Syrah, voire Mourvèdre, qui lui confèrent une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, mûre) relevés de notes épicées, de garrigue et parfois une touche poivrée. Le millésime 2020 offre une belle maturité du fruit, équilibrée par une fraîcheur caractéristique du terroir du Ventoux. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, mise sur la qualité du fruit et la finesse des tannins, préservant la gourmandise et l’élégance du vin.

Le Ventoux est une appellation de la partie sud de la vallée du Rhône, située au pied du célèbre Mont Ventoux, inscrit au patrimoine de l’UNESCO comme réserve de biosphère. Le climat y est méditerranéen, avec une influence montagnarde qui rafraîchit les nuits et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables, éboulis calcaires et galets roulés, sources de diversité aromatique et de complexité pour les vins. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, avec un renouveau qualitatif marqué depuis le début du XXIe siècle.

Avec son fruité éclatant, ses épices douces et sa structure souple, cette cuvée se marie parfaitement avec des plats provençaux comme un tian de légumes, une ratatouille ou un agneau mijoté aux herbes de Provence. On peut aussi l’imaginer sur une pizza aux légumes grillés, un magret de canard ou une volaille rôtie au thym. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, seront également de belles alliances.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez la cuvée Les Ocres à une température de 16-18°C, après une légère aération. Cette approche mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la douceur des tannins et l’équilibre général du vin.