Vins Ventoux Laurent Trazic - L'insolent - 2018

La cuvée L’Insolent 2018 du domaine Laurent Trazic, issue de l’appellation Ventoux AOC en vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge biologique qui incarne le style authentique de cette région. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut raisonnablement supposer que les cépages emblématiques – Grenache, Syrah, et peut-être un soupçon de Carignan ou Mourvèdre – sont mis à l’honneur, apportant à la fois un fruit éclatant et une belle structure. 2018 fût un millésime assez généreux à Ventoux, avec un été chaud, propice à une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches des contreforts du Mont Ventoux. La vinification, respectant les principes de l’agriculture biologique, vise à exprimer la pureté du fruit et du terroir, sublimant l’équilibre entre puissance aromatique et finesse des tanins.

Le Ventoux, situé à l’extrémité sud-est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des influences montagnardes. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, profitent aussi de l’altitude qui garantit des écarts de température bénéfiques à la fraîcheur des vins. Cette région, historiquement réputée pour sa diversité, produit des rouges généreux, charmeurs et accessibles, où dominent les arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue.

Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera idéalement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, des légumes grillés ou encore une ratatouille provençale. Pour une note plus locale, essayez-le avec une caillette ou une brouillade aux truffes, deux spécialités du terroir.

Pour la dégustation, je vous conseille de profiter pleinement de cette cuvée entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, offrant alors toute la gourmandise et la typicité de ce Ventoux 2018 signé Laurent Trazic.