Vins Ventoux Domaine Des Favards - Les Brigands - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Favards, avec sa cuvée Les Brigands 2022, propose ici un vin rouge typique de l’appellation Ventoux, située dans la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Ventoux sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre généralement des vins d’une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des notes épicées caractéristiques du terroir rhodanien. La vinification, souvent traditionnelle, met l’accent sur la fraîcheur du fruit et une structure souple, idéale pour une dégustation relativement jeune.

La région du Ventoux se distingue par son microclimat unique, influencé par le Mont Ventoux qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce climat tempéré, associé à des sols variés allant du calcaire à l’argilo-sableux, permet la production de vins à la fois expressifs, équilibrés et digestes. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et l’AOC reconnue depuis 1973 valorise aujourd’hui une viticulture privilégiant l’expression du terroir et la diversité aromatique. Le Ventoux reste une appellation dynamique, attentive à la biodiversité et à l’originalité de ses vins.

Pour sublimer ce rouge du Ventoux, privilégiez des accords avec des plats généreux et méditerranéens. Il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un travers de porc grillé ou des plats à la tomate comme une daube provençale. Des fromages à pâte dure, type tomme ou cantal jeune, seront aussi des compagnons appréciés. Pour un accord régional, essayez-le sur un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, prêt à être savouré dès à présent, pourra aussi bien accompagner vos repas conviviaux qu’une cuisine estivale parfumée.