Vins Ventoux VMV - Perle du Ventoux - 2014

Avis Viniou

La cuvée Perle du Ventoux 2014 du domaine VMV est un vin rouge typique de l’appellation Ventoux, nichée au cœur de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – généralement grenache, syrah, voire mourvèdre ou carignan – exprime parfaitement le caractère solaire et généreux de son terroir. L’année 2014 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, et donc l’élaboration d’un vin à la fois structuré et élégant. Vinifié en cuve, sans détails particuliers sur l’élevage, ce rouge séduit par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du Ventoux.

La région viticole du Ventoux profite d’un climat méditerranéen, marqué par d’abondants ensoleillements et la fraîcheur des nuits due à l’altitude sur les contreforts du Mont Ventoux. Les sols, mêlant argile, calcaire et alluvions, favorisent l’expression d’une large palette aromatique et d’une belle complexité dans les vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, mais l’appellation a su se distinguer ces dernières décennies par la qualité et la diversité de ses productions, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer la Perle du Ventoux 2014, je vous recommande des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de lapin seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés de la région, tel un banon, ou encore une ratatouille maison, mettront en valeur les notes épicées et la souplesse du vin. En automne, n'hésitez pas à accompagner ce vin d'une daube provençale ou d’un plat de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de carafer la cuvée une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle texture en bouche. Ce vin, arrivé à maturité, est prêt à être apprécié dans toute sa plénitude.