Vins Ventoux Cellier des Princes - Réserve - 2022

Le Ventoux Cuvée Réserve 2022 du Cellier des Princes est un vin rouge issu de l’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète parfaitement la générosité et la convivialité des rouges du Ventoux. Le millésime 2022, gorgé de soleil, offre une robe profonde et des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, typique des terroirs du sud. La vinification, conduite avec soin par le Cellier des Princes, privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins, pour offrir un vin à la fois structuré et accessible dès sa jeunesse.

La région du Ventoux, située au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Mont Ventoux, qui apporte de la fraîcheur et favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols variés, composés de sables, de limons et d’éboulis calcaires, contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Ventoux a une longue histoire viticole, autrefois sous-estimée mais en pleine renaissance, avec des vignerons engagés à valoriser la diversité de leurs terroirs et l’authenticité de leurs cuvées.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, privilégiez des plats méridionaux : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore une daube provençale seront des choix parfaits. Ce vin se marie également très bien avec des viandes grillées, des fromages affinés ou encore des plats de charcuterie. Pour une expérience authentique, servez-le avec une caillette provençale, spécialité locale.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après éventuellement un court passage en carafe pour ouvrir ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais il peut aussi se conserver encore 2 à 3 ans en cave pour gagner en complexité.