Vins Ventoux Confidence - 2021

Confidence 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, composé traditionnellement de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan, est représentatif du style méridional, à la fois généreux et expressif. La vendange 2021 a bénéficié d’une météo clémente, avec suffisamment de fraîcheur pour préserver l’équilibre et la vivacité du fruit. Les baies, récoltées à parfaite maturité, ont souvent été vinifiées en cuves béton ou inox, permettant d’exalter l’expression aromatique sans masquer le côté fruité naturel du vin.

Le Ventoux s’étend au sud-est d’Avignon, à l’ombre du célèbre mont qui donne son nom à l’appellation. Ce terroir unique, entre influences alpines et méditerranéennes, se caractérise par des sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux éboulis caillouteux, qui participent à la complexité des vins produits ici. Bénéficiant d’un climat ensoleillé mais tempéré par l’altitude, les cuvées du Ventoux offrent souvent une belle fraîcheur, une structure accessible et des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale. Historiquement, la région cultive la vigne depuis l’Antiquité et s’est affirmée dans le paysage rhodanien par ses vins francs, populaires et généreux.

Ce rouge du Ventoux accompagnera à merveille des côtelettes d’agneau grillées relevées d’herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube provençale, plats typiques de la région. Il s’accordera aussi avec une volaille rôtie, un gratin de courgettes, ou même une planche de saucissons et de fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Confidence 2021 entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins encore jeunes. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa gourmandise naturelle.