Vins Ventoux Les Messes du Prieuré

Avis Viniou

Les Messes du Prieuré Ventoux AOC est un vin rouge sec issu de l’assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où le Grenache domine souvent, accompagné de cépages comme la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce vin, non millésimé, traduit un style souple et fruité, facile à apprécier. La vinification cherche généralement à préserver le fruit, avec des macérations relativement courtes, conduisant à une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise) relevés de notes de poivre et d’une touche de garrigue. La texture en bouche est gourmande, portée par des tanins souples, ce qui en fait un vin convivial, destiné à être dégusté dans sa jeunesse.

Le Ventoux AOC s’étend au pied du mont du même nom, dans la partie sud-est de la Vallée du Rhône. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé, tempéré par l’altitude et l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols sont variés, principalement composés d’alluvions, d’argiles et de calcaire, apportant finesse et vivacité au vin. L’histoire viticole locale est ancienne, liée à celle des papes d’Avignon et des cultures monastiques. Le terroir du Ventoux produit des rouges généreux, empreints d’une belle fraîcheur grâce à l’altitude, tout en restant très accessibles.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou des plats simples aux saveurs franches. Une daube provençale, un tian de légumes ou des grillades d’agneau se marieront à merveille avec sa structure souple et ses notes de garrigue. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le brie ou le saint-marcellin, sont également de bonnes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Cela permettra de préserver toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération, une quinzaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce Ventoux est un vin de plaisir, à savourer dans sa jeunesse, autour d’un repas convivial.