Vins Ventoux La Réserve Saint Dominique - Ventoux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ventoux 2023 de La Réserve Saint Dominique est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement constituée d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, caractéristiques du millésime 2023. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox ou béton afin de préserver le caractère fruité et la pureté du raisin, avec une extraction douce pour conserver souplesse et équilibre.

Le Ventoux profite d’un terroir varié, adossé au célèbre Mont Ventoux, avec des sols composés de sables, d’argiles et de galets roulés qui permettent une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle vivacité. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents, offrant au vin des notes fraîches et épicées, ainsi qu’une grande buvabilité. La région est riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité et, plus récemment, elle a su se distinguer par la qualité et la modernité de ses cuvées.

Ce Ventoux rouge, souple et expressif, accompagnera parfaitement des mets conviviaux tels qu’une ratatouille provençale, un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront également l’associer à un tian de légumes ou des lasagnes à la ricotta et épinards. N’oubliez pas de proposer un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges, d’épices douces et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur toute la finesse de son bouquet.