Vins Ventoux Les Ailes Blanches - 2024

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Les Ailes Blanches 2024 est un vin rouge issu du versant méridional de la Vallée du Rhône, une région qui allie tradition et fraîcheur. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, ce style de vin Ventoux fait traditionnellement la part belle aux cépages grenache, syrah et parfois mourvèdre ou carignan. Le millésime 2024, récent, promet un vin axé sur la gourmandise du fruit, la fraîcheur et la souplesse. La vinification des rouges du Ventoux privilégie en général des extractions douces afin de préserver la typicité aromatique et des tanins élégants.

Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, adouci par l’altitude et l’influence du Mont Ventoux, ce qui confère aux vins un équilibre plaisant entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle. Les sols variés—argilo-calcaires, sables et cailloutis—apportent une belle diversité d’expression et de la finesse. Ce vignoble, à l’histoire ancienne, a vu la réputation de ses vins croître grâce à un travail rigoureux et une quête constante de qualité, tout en restant respectueux de l’environnement.

Ce Ventoux rouge accompagnera parfaitement une cuisine provençale ou du sud de la France. Il vous séduira avec des plats comme une ratatouille, une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les charcuteries fines, une volaille grillée ou des fromages semi-affinés s’accorderont également à merveille. Pourquoi ne pas essayer aussi une pizza aux légumes du soleil ou des petits farcis niçois, pour une harmonie gourmande et régionale ?

Pour apprécier ce vin dans toute sa fraîcheur et sa capacité de séduction, servez-le entre 16 et 18°C. Une légère aération d’une vingtaine de minutes dans un grand verre lui permettra de dévoiler toutes ses notes fruitées et épicées. Ce vin, jeune et souple, est à déguster d’ici deux à trois ans pour en savourer la vivacité.