Vins Ventoux Domaine Petit Saffre - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Petit Saffre 2023 en AOC Ventoux Rouge est un vin qui illustre parfaitement les qualités de ce terroir du sud de la Vallée du Rhône. S’appuyant sur des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin dévoile un joli bouquet de fruits rouges mûrs, de notes épicées et d’herbes de Provence. Le millésime 2023 a été marqué par un ensoleillement généreux, permettant aux baies d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une vivacité agréable. La vinification, typique de la région, privilégie souvent la fermentation en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruité des raisins, résultant en un rouge souple, gouleyant, doté d’une belle harmonie entre matière, structure et finesse.

Le Ventoux, situé au pied du célèbre Mont Ventoux, bénéficie d’un microclimat particulier. Les vignes profitent à la fois de l’altitude, qui apporte fraîcheur et finesse aux vins, et d’un terroir mêlant sols calcaires, argilo-sableux et caillouteux. Cette diversité offre complexité et élégance à la palette aromatique des vins. Historiquement, la région viticole du Ventoux s’est affirmée ces dernières décennies, misant sur des viticultures respectueuses et des vins accessibles, parfaits pour une dégustation conviviale ou des repas entre amis.

Ce Ventoux Rouge du Domaine Petit Saffre accompagnera à merveille des plats de la cuisine méridionale, comme une ratatouille, un tian de légumes ou un agneau rôti rehaussé d’herbes de Provence. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, un magret de canard grillé ou une pizza généreusement garnie. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec une tapenade et du pain grillé à l’apéritif.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut également aider à libérer toutes ses nuances aromatiques, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.