Vins Ventoux Les 5 Terroirs - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Les 5 Terroirs 2019 est un vin rouge issu de l’une des plus belles appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, typique de son terroir, est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins sains et concentrés. Le terroir du Ventoux, dominé par des sols argilo-calcaires avec des galets roulés, bénéficie d'une influence alpine due à la proximité du Mont Ventoux, ce qui confère au vin fraîcheur, finesse et équilibre. La vinification en rouge met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de notes légèrement poivrées et de garrigue, avec une belle structure tannique et une agréable rondeur en bouche.

La région du Ventoux, adossée au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui prolonge la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vignerons du Ventoux cultivent la vigne ici depuis l’Antiquité, et le maintien de pratiques artisanales contribue à exprimer la richesse des sols variés, tout en produisant des vins accessibles, généreux et expressifs.

Ce style de vin rouge s’accorde à merveille avec des plats de caractère sans pour autant écraser la finesse et la fraîcheur du vin. Pour sublimer Les 5 Terroirs 2019, privilégiez un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube à la provençale ou encore une ratatouille traditionnelle. Un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux abricots ou encore une assiette de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou la Tome de montagne, rehausseront parfaitement ses arômes méditerranéens.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Ventoux rouge à une température située entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin d’exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2019. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, ou patienté encore quelques années pour affiner sa complexité.