Vins Ventoux Domaine Martin MÉRIGOT - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Martin MÉRIGOT 2024 en AOC Ventoux est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition de l’appellation Ventoux privilégie souvent un bel équilibre entre Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre ou Carignan. Ce millésime 2024 se distingue sûrement par sa fraîcheur, sa gourmandise et ses arômes typiques de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue, résultant d’une vinification soignée visant à préserver la typicité du terroir. Les vignes, généralement âgées, profitent ici de la mixité des sols argilo-calcaires et sablonneux, ainsi que d’un climat ensoleillé tempéré par la présence du Mont Ventoux, apportant une belle amplitude thermique et une maturation lente des raisins.

La région du Ventoux, localisée à l’est de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’une situation idéale pour la culture de la vigne. Les sols variés, la proximité de la montagne et l’influence des vents confèrent une fraîcheur et une vivacité particulières aux vins de l’appellation, contrastant parfois avec les rouges plus capiteux des Côtes du Rhône voisines. L’histoire viticole est ici riche, marquée par une tradition remontant à l’Antiquité et un renouveau qualitatif amorcé ces dernières décennies grâce à de jeunes vignerons engagés, à l’image du Domaine Martin MÉRIGOT.

Ce Ventoux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine du sud particulièrement conviviale : une daube provençale aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Les saveurs méditerranéennes et les préparations tomatées révéleront la suavité du vin, tandis qu’un plateau de fromages affinés, comme un tomme de chèvre local, soulignera sa fraîcheur aromatique.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Une aération de 30 minutes en carafe révélera encore davantage sa palette aromatique. Ce millésime 2024 peut aussi se déguster jeune, sur le fruit, tout en présentant un potentiel de garde de trois à cinq ans pour gagner en complexité.