Avis Viniou
La Vieille Ferme rosé, issu de l’appellation Ventoux AOC en Vallée du Rhône méridionale, est un vin non millésimé réputé pour sa fraîcheur et sa convivialité. Sa robe délicate, habituellement d’un rose pâle lumineux, s’accompagne d’un nez expressif évoquant petits fruits rouges, pêche de vigne et agrumes. Si le détail d’assemblage n’est pas mentionné, il s’agit traditionnellement d’un mariage entre Grenache, Cinsault et Syrah, cépages emblématiques qui confèrent à ce rosé sa vivacité, sa finesse et un joli équilibre entre gourmandise fruitée et acidité rafraîchissante. Les raisins sont vinifiés par pressurage direct ou macération très courte afin de préserver les arômes frais et une couleur légère, ce qui correspond parfaitement à la philosophie de la maison La Vieille Ferme, créée par la famille Perrin.
Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence du Mistral, qui favorise la maturité lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de limons, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région viticole, à l’histoire ancienne et foisonnante, produit des vins conviviaux, stars des tables estivales.
Ce rosé sec sera parfait en apéritif, mais il saura aussi accompagner des plats estivaux. Pensez à le servir avec des salades méditerranéennes, des poissons grillés, des crevettes flambées ou une pissaladière, spécialité régionale. Il exprime tout son potentiel sur une cuisine légère aux notes d’herbes aromatiques — thym, basilic, romarin — ou un plateau de charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir La Vieille Ferme rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il révèle toute sa fraîcheur et son bouquet fruité, idéal lors d’un repas convivial en terrasse ou d’un pique-nique sous le soleil.
