Vins Ventoux Domaine Martin MÉRIGOT - Sélection Denis Roumèas - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Martin MÉRIGOT, avec sa cuvée Sélection Denis Roumèas 2024 en appellation Ventoux AOC, s’inscrit dans la tradition des rouges méridionaux généreux et ensoleillés. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de Ventoux assemblent généralement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan ou Cinsault, apportant à la fois structure, fruité et épices. Ce millésime 2024 s’annonce frais et plein de vitalité, avec des arômes de fruits rouges juteux, des notes d’herbes de Provence et des touches poivrées, résultat d’une vinification soucieuse d’exprimer le caractère authentique du terroir du Ventoux.

Le vignoble du Ventoux s’étend au sud-est de la Vallée du Rhône méridionale, sur les contreforts abrupts du fameux Mont Ventoux. Ici, les vignes profitent d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des étés chauds et secs, mais des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, mêlant éboulis calcaires, sables, argiles et cailloutis, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une élégance aromatique. Ce terroir historique est reconnu dès l’époque romaine, et l’appellation Ventoux valorise aujourd’hui des vins accessibles et expressifs, reflets de leur environnement naturel protégé par la réserve de biosphère du Mont Ventoux.

Pour sublimer ce rouge du Ventoux, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un gigot d’agneau aux herbes, une côtelettes de porc relevée de thym ou un magret de canard. Les plats provençaux à base de légumes et de tomates, tels que la ratatouille, dialogueront parfaitement avec la souplesse et le fruité du vin. Pain de campagne, tapenade et fromages affinés de chèvre de la région constituent des accords authentiques et savoureux.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler sa palette aromatique. Sa jeunesse et sa fraîcheur accompagneront volontiers vos repas estivaux et conviviaux.