Vins Ventoux Caroline Bonnefoy - Les 3 Terres

Avis Viniou

La cuvée Les 3 Terres rosé du domaine Caroline Bonnefoy, élaborée en appellation Ventoux AOC, se distingue par son engagement en agriculture biologique et son expression authentique du terroir. Bien que non millésimée, cette cuvée s’inscrit dans une démarche de constance qualitative et de recherche de fraîcheur. Généralement issue d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Cinsault, propres à la région, elle offre un profil aromatique fruité et délicatement épicé. La vinification respectueuse du raisin, sans artifice, laisse s’exprimer la pureté du fruit et la vivacité recherchée dans les rosés méridionaux.

Le Ventoux, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’influence du mistral et la fraîcheur relative apportée par le massif du Ventoux, qui culmine à plus de 1900 mètres. Le sol est diversifié, mêlant argiles, sables et galets, offrant aux vins une belle minéralité et une élégance certaine. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Ventoux s’affirme aujourd’hui comme un vignoble dynamique, reconnu pour ses vins accessibles et pleins de caractère, souvent tournés vers l’expression du fruit et la gourmandise.

La cuvée Les 3 Terres rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et méridionale. Pensez à des salades méditerranéennes, des tartares de poisson, une pissaladière, ou encore une ratatouille froide. Les plats à base de tomates mûres, d’herbes de Provence ou de fromage de chèvre frais sublimeront également la fraîcheur et la vivacité de ce rosé. Pour explorer des accords plus régionaux, une fougasse aux olives ou une anchoïade seront d’excellents choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Il vous dévoilera alors tout son éclat aromatique, son équilibre et sa finale désaltérante, idéale lors d’un repas convivial ou d’un apéritif sous le soleil.