Vins Ventoux Font Sante - 2023

Avis Viniou

Font Sante 2023 Ventoux AOC est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône, dans la dynamique appellation Ventoux. Conduit sur des cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah ou le mourvèdre, ce vin millésimé 2023 exprime pleinement la fraîcheur de sa jeunesse et la typicité de son terroir. La vinification, habituellement réalisée en cuve pour préserver le fruit, met en valeur une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges et noirs, et une bouche souple marquée par une belle gourmandise.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du célèbre Mont Ventoux. Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive du raisin, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, sables et galets roulés – confère complexité et équilibre à la palette aromatique des vins. Historiquement, le Ventoux fut longtemps une sous-appellation du Côtes du Rhône, avant de gagner ses lettres de noblesse grâce à la constance et la qualité de ses vins rouges, accessibles et expressifs.

Ce Ventoux rouge trouve sa place aux côtés de mets simples et savoureux. Les grillades de viande rouge ou de volaille rôtie, une daube provençale, ou un tian de légumes aux herbes méditerranéennes accompagneront parfaitement son style gourmand. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un fromage affiné à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour révéler au mieux ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Ventoux Font Sante 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, légèrement aéré. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par ses flaveurs croquantes et sa belle vivacité.