Vins Ventoux VMV - Excellence - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Excellence 2022 du domaine VMV, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage traditionnel de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ; on peut toutefois supposer la présence de Grenache, Syrah et peut-être Mourvèdre, cépages emblématiques du Ventoux apportant structure, fruité et épices. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat majoritairement chaud et ensoleillé, conférant au vin une belle maturité de fruit, avec des tannins souples et une palette aromatique sur les fruits rouges mûrs, les notes d’épices douces et de garrigue. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, se traduit par un vin accessible, complexe et équilibré.

Le Ventoux s’étend au pied du mont éponyme, sur des sols mêlant argiles, sables et éboulis calcaires. Le terroir bénéficie de l’altitude et de l’influence du mistral, ce qui tempère les fortes chaleurs estivales et favorise la maturité progressive des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. La culture de la vigne y est ancienne, portée par une histoire de transmission et de coopération – notamment avec les caves comme VMV, acteur majeur de l’appellation. La richesse des sols et la diversité des expositions confèrent aux vins du Ventoux un caractère tout à la fois généreux, frais et aromatique, ce qui les distingue au sein de la Vallée du Rhône méridionale.

Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille une cuisine gourmande et conviviale. Il sera parfait avec une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, voire une ratatouille estivale. Les plats mijotés, épicés ou à base de légumes du Sud révèlent sa palette aromatique. La charcuterie artisanale, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal, formeront aussi d’excellents accords.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Excellence entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer tous ses arômes. N’hésitez pas à la laisser évoluer deux à trois ans en cave pour arrondir davantage ses tanins et enrichir sa complexité.