Vins Ventoux Sylla - Jansiac

Avis Viniou

La cuvée Jansiac du domaine Sylla est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète fidèlement le style du Ventoux. Élaboré à partir des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, ce vin met en avant une expression franche du fruit. La vinification traditionnelle, sans mention de techniques particulières, vise généralement à révéler la fraîcheur du fruit et l’équilibre des tanins tout en préservant la typicité du terroir.

La région de Ventoux s’étend au sud-est d’Avignon, sous l’imposante silhouette du mont Ventoux. Les vignes bénéficient ici d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude qui apporte une belle fraîcheur, ainsi que de sols variés composés de calcaire, d’argile et de galets roulés. Le mistral assainit le vignoble et permet des vendanges saines. Historiquement, la région jouissait d’un rôle important dès l’Antiquité grâce à la proximité d’Avignon et des routes de commerce. Aujourd’hui, le Ventoux séduit par ses vins rouges fringants, accessibles et généreux, qui savent rester très digestes.

La cuvée Jansiac s’apprécie autour de plats conviviaux et savoureux. Son caractère gourmand accompagne à merveille une daube provençale mijotée aux olives noires ou un tian de légumes méditerranéen. Il s’accorde aussi avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une volaille rôtie. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Servez ce Ventoux rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes fruités et l’expression de sa rondeur. Ce vin convivial et plein de charme sera parfait dès maintenant pour accompagner vos repas entre amis.