Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2023 de la Cave Beaumont du Ventoux est un vin rouge issu de l’appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de grenache, syrah et parfois mourvèdre ou carignan, en proportion variable. Le millésime 2023, marquée par de beaux équilibres, promet une expression fruitée élégante avec une fraîcheur appréciable. Les vins rouges du Ventoux se distinguent généralement par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de quelques notes épicées, de garrigue et parfois d’une pointe florale. La vinification, souvent traditionnelle, met en avant le fruit tout en conservant une structure souple et équilibrée, avec des tanins fins et accessibles.
Le terroir du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence rafraîchissante du Mont Ventoux qui domine le paysage. Les sols sont majoritairement composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles et parfois de sables, ce qui confère au vin une belle finesse minérale. La région a une longue histoire viticole, développant son identité propre grâce à une mosaïque de terroirs et à l’influence des vents du mistral qui contribuent à la bonne maturité des raisins tout en préservant l’acidité.
Ce vin rouge, à la fois fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale du sud, notamment une daube provençale, un tian de légumes, ou encore une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence. Il accompagnera également à merveille des grillades, des plats à base de tomates confites, ou un plateau de fromages affinés, notamment du banon de la même région.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2023 du Ventoux, je conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe révèlera ses arômes fruités et sa douceur aromatique, idéale pour une dégustation conviviale ou un repas ensoleillé.
