Vins Ventoux Domaine Grands Puys - Fraternel - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grands Puys signe ici une belle expression du Ventoux avec sa cuvée Fraternel 2021. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, où l’on retrouve principalement les cépages grenache et syrah, souvent complétés par un peu de mourvèdre ou de carignan selon les parcelles et les millésimes. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, avec des épisodes de fraîcheur qui ont favorisé une maturité lente, offrant ainsi un profil délicatement fruité aux vins. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur et du fruit, se traduit par une fermentation maîtrisée et un élevage en cuve ou foudre qui respecte le caractère du terroir.

Le Ventoux AOC est ancré au pied du célèbre mont éponyme, à l’est de la vallée du Rhône. Le terroir de cette région se distingue par la diversité de ses sols – argilo-calcaires, sables, galets roulés – et par l’influence bénéfique du mistral, qui protège la vigne des maladies tout en assurant une maturation optimale des raisins. La palette des vins y est riche, avec un accent particulier sur la gourmandise, l’élégance et le fruit. Historiquement, le vignoble du Ventoux bénéficie d’une forte identité, mise en valeur sous l’égide de l’AOC depuis 1973, et contribue à la renommée croissante des crus du Rhône méridional.

Ce vin, avec sa robe pourpre et ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accorde parfaitement avec des plats mijotés. Traditionnellement, il accompagnera un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou un civet de lapin aux herbes. Pour une harmonie régionale, testez-le sur une ratatouille légèrement épicée ou encore des fromages affinés de la région, comme le Picodon.

Servez ce Ventoux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, pour ouvrir pleinement ses arômes. Il gagnera encore en complexité après un à deux ans de garde, mais peut déjà être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son caractère convivial.