Vins Ventoux Domaine La Crillonne - Le Gobelet - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Crillonne signe avec sa cuvée Le Gobelet 2014 un Ventoux rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, issu d’un assemblage traditionnel où le Grenache domine sans doute, avec l’apport de Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan, révèle dès l’ouverture un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, menée avec soin pour privilégier la fraîcheur du fruit et la finesse tannique, met en valeur le caractère ensoleillé de ce terroir tout en assurant une agréable buvabilité.

La région du Ventoux, adossée aux contreforts de la montagne éponyme, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires contribuent à la richesse aromatique des vins, tout en favorisant une belle structure. Historiquement, le vignoble du Ventoux est l’un des plus anciens de la région, son nom étant célèbre depuis l’époque romaine. Cette histoire, associée à une viticulture attentive à l’environnement, offre des vins authentiques, expressifs et accessibles, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner le Ventoux rouge du Domaine La Crillonne, privilégiez des plats à la fois généreux et simples. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte semi-ferme, comme un tomme de montagne, et la cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille, feront également ressortir la palette aromatique du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour aérer ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur, de sa souplesse et de la belle expression du terroir du Ventoux.