Vins Ventoux Aureto - Petit Miracle - 2013

Avis Viniou

La cuvée Petit Miracle 2013 du domaine Aureto est un vin rouge sec de l’appellation Ventoux AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de son terroir, est issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Grenache, la Syrah et parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan, bien que le détail précis de l'encépagement ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2013, d'une année aux conditions climatiques modérées, confère au vin équilibre et fraîcheur. Ce Ventoux rouge se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise, rehaussés de notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement poivrée, signature des Syrah de la région. La bouche est souple, veloutée, avec des tanins fondus et une jolie persistance aromatique.

Le Ventoux, situé à l’est de la vallée du Rhône, est une région viticole remarquable dont les vignes s’étendent au pied du Mont Ventoux, surnommé le “Géant de Provence”. Son climat méditerranéen profite néanmoins de l’altitude et des influences fraîches, notamment grâce au mistral qui assainit les vignes et favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et cailloux calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais elle s’est développée plus largement au XIXe siècle avec une reconnaissance croissante de l’appellation.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, je recommande des plats méridionaux et conviviaux. Sa structure et son fruité se marient parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau ou un fromage de brebis affiné. Les grillades, les plats mijotés de légumes du soleil ou même une terrine de campagne révèleront ses plus beaux atours.

Pour apprécier pleinement la cuvée Petit Miracle 2013 d’Aureto, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible. Ce vin a déjà quelques années et offre aujourd’hui une belle harmonie entre le fruit et les notes évoluées de sous-bois. Idéal pour sublimer un repas aux accents du sud !